Học phần bao gồm 6 bài thí nghiệm thể hiện một số chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm như: độ tro, độ ẩm, pH, cellulose, hợp chất polyphenol, độ nhớt, một số chỉ số hóa học bằng phương pháp so màu.

• Teacher: Nguyễn Phước Minh Khoa CNTP
• Teacher: Đỗ Thị Quý Khoa NN
• Teacher: Khoa NN Lê Thị Sinh
• Teacher: Hoàng Tôn Thảo Tiên Tổ Quản trị website