Học phần cung cấp kiến thức về: Thành phần hóa học của sữa tươi, các biến đổi của nguyên liệu sữa dưới tác động của các yếu tố công nghệ và vi sinh, các quá trình vật lý, hóa lý, sinh học trong công nghệ chế biến sữa và giới thiệu một số qui trình công nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa

• Teacher: Nguyễn Phước Minh Khoa CNTP
• Teacher: Đỗ Thị Quý Khoa NN
• Teacher: Khoa NN Lê Thị Sinh
• Teacher: Hoàng Tôn Thảo Tiên Tổ Quản trị website