Học phần cung cấp kiến thức cơ bản về giá trị dinh dưỡng, giá trị hóa học của nguyên liệu thịt và sản phẩm chế biến từ thịt, các biến đổi của chúng trong giai đoạn bảo quản sau giết mổ. đồng thời cung cấp kiến thức về các công nghệ chế biến.

• Teacher: Nguyễn Phước Minh Khoa CNTP
• Teacher: Đỗ Thị Quý Khoa NN
• Teacher: Khoa NN Lê Thị Sinh
• Teacher: Hoàng Tôn Thảo Tiên Tổ Quản trị website